Muffins au coeur compote

• 250 g de farine mix sans gluten
• 50 g de farine de sarazin
• 1 cuillère de bicarbonate
• 3 oeufs
• 3 bananes
• du lait de soja
• des glaçons de compote pomme-banane sans sucre".

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs. Creusez un puits et battez y les œufs et le lait. Une fois la pâte obtenue ajoutez les bananes écrasées. mettez une cuillerée de pate dans chaque moule, posez y un glaçon de compote puis recouvrez de tout le reste de pâte.