Etoiles de Noël à la cannelle:

• 2 blancs d'oeufs
• 270 g de sucre glace
• 330 g de poudre d'amandes
• 2 c à s de cannelle

Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace et réservez un tiers de cette masse pour le glaçage.

Dans les deux tiers restants, ajoutez la poudre d'amandes et la cannelle.

étendez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur un plan de travail. Découpez des étoiles avec un emporte pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les glacer avec le blanc d'oeuf réservé et laissez sècher toute la nuit.

Faire cuire 5 minutes à 200°C.